Somos Ana Luz (Buenos Aires, 1985) y Maxime Boniface (Estrasburgo, 1981). Nos conocimos en 2008, formamos una familia y, en 2012, gracias a nuestro amigo Alejandro Cohen, tomamos conciencia del impacto ambiental de la ganadería y del sufrimiento animal que implica. Fue entonces cuando comenzamos nuestra transición hacia una alimentación basada en plantas.
Vivíamos en Buenos Aires y, curiosamente, lo que más nos costó dejar no fue el asado, sino el queso.
En 2019 encontramos en Apocapoc nuestro primer obrador, un espacio que nos permitió crecer fieles a nuestros valores. En 2021 lanzamos oficialmente nuestros productos al mercado y constituimos la empresa Väcka Quesería S.L. Desde entonces, nos hemos dedicado por completo al desarrollo de alternativas vegetales que conquisten hasta los paladares más clásicos, con cuatro líneas de productos: madurados, cremosos, fundibles y pizzas.
Nos gusta el deporte y creemos en una vida activa y conectada con el bienestar. Por eso, también los últimos años, nos hemos enfocado en el desarrollo de alimentos funcionales que no solo reemplacen a los lácteos tradicionales, sino que acompañen de forma positiva y nutritiva el proceso de transición hacia una alimentación vegetal.
Hoy seguimos creciendo gracias al apoyo de una comunidad que, como nosotros, busca una alimentación más ética, saludable y sostenible.
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