Nuestro primer libro ¨Quesos Veganos¨

(2 valoraciones de clientes)

18,95

Libro escrito por Maxime Boniface, fotografiado por Ana Luz Sanz y editado por Oberón libros de 120 páginas con más de 30 recetas para elaborar tus quesos.

Índice

Parte 1: Los quesos frescos

Parte 2: Los quesos madurados

Parte 3: Los quesos alternativos

Parte 4: Recetas con queso

Incluye dedicatoria del autor opcional y envío a toda España (Península)

Tiempo de entrega aproximado: 2 semanas.

Disponibilidad: Hay existencias

Incluye envío a toda España (Peninsula). 

Tiempo de entrega en dos semanas aproximadamente.

Características: Tapa dura / 120 páginas con más de 30 recetas para elaborar tus quesos.

Escrito por Maxime Boniface, fotografiado por Ana Luz Sanz y editado por Oberón libros.

Índice completo: 

Introducción
La fermentación
El queso, una técnica milenaria
Ingredientes y equipamiento
Antes de empezar

Parte 1: Los quesos frescos

Queso crema de anacardos
Cheddar cremoso
Cabradamia
Queso Mató de almendras
Feta
Fresco de trufa y tomates secos
Fresco de miso y shitake
Gorgonzola de almendras

Parte 2: Los quesos madurados

Cajumembert
Rawquefort
Saint-Maxellin
Munster
Brillat Savarin
Selles sur cher
Saint nectaire

Parte 3: Los quesos alternativos

Mozzarilla (mozzarella de arroz que derrite y gratina)
Queso de chufa
Queso de garbanzo
Queso de avena fermentada
Queso de cáñamo
Queso azul de guisantes

Parte 4: Recetas con queso

Tarte flambée con munster
Hamburguesa con cheddar
Blinis GF con salsa de puerros, champiñones y queso
crema
Ensalada fresca con camembert rebozado
Ensalada griega con feta de anacardos
La grande caprese (pizza con mozzarilla)

Incluye dedicatoria del autor opcional y envío a toda España (Península)

 

2 valoraciones en Nuestro primer libro ¨Quesos Veganos¨

  1. Irene

    Libro super interesante para principiantes y para no tan principiantes. Hay muchas recetas de diferentes tipos de queso y están explicadas paso a paso con todos los detalles. Lo he ofrecido como regalo de cumpleaños y ha sido un acierto 100%. Lo volvería a comprar sin duda!:)

    • admin_vacka

      Gracias de corazón!

  2. Mariana

    Mi admiración al chef y a la fotógrafa! ♥️ Se nota que esta hecho con amor y respeto

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