Incluye envío a toda España (Peninsula).
Tiempo de entrega en dos semanas aproximadamente.
Características: Tapa dura / 120 páginas con más de 30 recetas para elaborar tus quesos.
Escrito por Maxime Boniface, fotografiado por Ana Luz Sanz y editado por Oberón libros.
Índice completo:
Introducción
La fermentación
El queso, una técnica milenaria
Ingredientes y equipamiento
Antes de empezar
Parte 1: Los quesos frescos
Queso crema de anacardos
Cheddar cremoso
Cabradamia
Queso Mató de almendras
Feta
Fresco de trufa y tomates secos
Fresco de miso y shitake
Gorgonzola de almendras
Parte 2: Los quesos madurados
Cajumembert
Rawquefort
Saint-Maxellin
Munster
Brillat Savarin
Selles sur cher
Saint nectaire
Parte 3: Los quesos alternativos
Mozzarilla (mozzarella de arroz que derrite y gratina)
Queso de chufa
De garbanzo
De avena fermentada
De cáñamo
Azul de guisantes
Parte 4: Recetas con queso
Tarte flambée con munster
Hamburguesa con cheddar
Blinis GF con salsa de puerros, champiñones y queso
crema
Ensalada fresca con camembert rebozado
Ensalada griega con feta de anacardos
La grande caprese (pizza con mozzarilla)
Incluye dedicatoria del autor opcional y envío a toda España (Península)
Irene –
Libro super interesante para principiantes y para no tan principiantes. Hay muchas recetas de diferentes tipos de queso y están explicadas paso a paso con todos los detalles. Lo he ofrecido como regalo de cumpleaños y ha sido un acierto 100%. Lo volvería a comprar sin duda!:)
admin_vacka –
Gracias de corazón!
Mariana –
Mi admiración al chef y a la fotógrafa! ♥️ Se nota que esta hecho con amor y respeto